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Coaching culinaire pour les chefs de cuisine

Le 10 janvier '10 - Professionnels de la restauration et chefs de cuisine ! Montdôme International vous propose une prestation unique en Europe qui vous permet de vous perfectionner et d'acquérir une approche différente, plus valorisante pour vos créations culinaires. Cette approche est durable et vous pouvez l'utiliser tout au long de votre parcours professionnel.

Le but du Coaching Culinaire est d'extraire et de mettre en valeur le meilleur de vos créations et de vos plats phares, en vous accompagnant à travers un processus de dégustations techniques et d'analyses sensorielles structurées. Ce processus n'interfère pas avec votre travail et n'impose pas un modèle ou un "moule", il vous laisse totalement votre liberté d'action et de création.

En tant que Chef, vous allez mieux canaliser votre énergie créatrice et rechercher votre authenticité et vos spécificités de façon à ce que le résultat soit unique, à votre image. Notre mission est d'encourager et de développer votre propre vision de la cuisine ainsi que votre créativité et vos sensibilités.

Ensemble, nous allons faire les « réglages fins » de vos plats déjà en place et des plats nouvellement créés pour qu'ils soient parfaitement en équilibre entre le bon, le juste et le beau. C'est avec ces réglages que vous allez faire la différence aux yeux de vos clients et des guides gastronomiques.

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