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École, formation et stages de pizza en pizzeria Luigi Smine à Dijon

Le 05 octobre '09 - Professionnel de la pizza, récompensé par de nombreux diplômes internationaux (champion de France de la pizza en 2005, troisième aux mondiaux des pizzaïolos en 2007), l'école de pizzaiolo Luigi Smine à Dijon (Bourgogne) dispense des formations et stages adaptés permettant de réaliser tous types de pizzas (de la pizza classique à la pizza napolitaine en passant par la pizza a metro).

Au sein d'une pizzeria située à Dijon spécialement aménagée pour accueillir confortablement un petit nombre de stagiaires, la formation de l'école de pizzas Luigi Smine comprend une partie théorique (composantes spécifiques des différentes pâtes, choix et utilisation des farines etc...) et levures et une partie pratique (fabrication de la pâte à la main ou au pétrin, préparation des bases pour les garnitures, techniques de cuisson au four à bois ou électrique etc...) afin de devenir un véritable pizzaiolo professionnel.

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