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Buron de la Combe de la Saure - vallée de Brezons - Cantal

Le 19 juillet '09 - Le Buron de la Combe de la Saure est un restaurant traditionnel d'altitude, il se situe à 1500 mètre d'altitude, dans un coin reculé de la civilisation dans le Cantal (15), il est ouvert de mai à fin septembre car avant et après c'est la nature qui reprend ces droits, le buron se retrouve sous la neige.

Aux beaux jours, on y redécouvre les joies de la nature, pas un bruit autour de vous si ce n'est le restaurant qui s'active pour vous être agréable. le Buron servait à l'époque à la fabrication du fromage, il est rester authentique et a toujours sa voûte en encorbellement, rien a été bougé ou transformé, si ce n'est l'aménagement intérieur pour en faire un restaurant, il a été construit au 16ème siècle.

Pour venir, il faut monter au col de la Grifoul qui se trouve entre Prat de Bouc et Brezons, vous verrez un chemin assez large, ce n'est plus une route mais il est praticable en voiture en roulant prudemment, à partir de la route compter quelques kilomètres à faire, vous verrez apparaitre le buron sur votre droite (il y a un parking de prévu).

Vous aurez la possibilité de faire une randonnée vers le puy de Gerbel, la Tombe du père et en tirant un peu plus, vers le Plomb du Cantal. Pour les randonneurs le circuit du GR400 est tout près. Pour les parapentistes, vous aurez la possibilité de sauter à partir du rocher de la Boyle, juste au dessus de la vallée de Brezons, sensations garanties. Pour les moins téméraires, vous pourrez descendre vers la cascade du saut de la truite, un endroit magique et très reculé.

La vallée de Brezons, une vallée vraiment merveilleuse, Haroun Tazieff l'ayant décrite comme « l'une des plus belles vallées en auge d'Europe », resté très rustique et authentique, la vue sur la vallée à partir du buron ou du rocher de la boyle est unique et exceptionnelle.

La faune et la flore, vous découvrirez de belles choses selon les saisons, entre les fleurs et la végétations éphémères à cette altitudes mais combien belles. une faunes diverses, bon les vaches bien sur très belles, entre la Salers et l'Aubrac, deux espèces qui vivent pendant plusieurs mois sur les montagnes autour du buron, elles en deviennent sauvages, il faut s'en méfier en se promenant, ne surtout pas essayer de les approcher, mais aussi insectes, oiseaux, marmottes et blaireaux pour les plus patients et chanceux.

Enfin que dire de cette endroit exceptionnel si se n'est de vous inviter à venir y faire un tour. N'oubliez pas de réserver par téléphone si vous venez manger au buron car parfois c'est plein et le chemin et assez long pour venir et il serait dommage d'être venu pour rien, enfin on ne perd pas tout grâce à cette nature qui s'offre à vous...

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