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Haute Tonnellerie Française Seguin Moreau à Cognac

Le 11 février '09 - Haute Tonnellerie française de renommée internationale, Seguin Moreau est une société également présente aux Etats-Unis, au Chili et en Australie. Seguin Moreau est spécialisée dans la fabrication de fûts et de barriques à partir de grumes, issues de chênes sessiles de haute futaie, soigneusement sélectionnés et achetés sur pieds par des professionnels de la tonnellerie Seguin Moreau. Les grumes sont ensuite transformées en merrain, dont la tonnellerie contrôle la maturation à l'air libre dans sa propre merranderie. Ce processus de maturation est exclusif et unique. Il est issu du savoir faire de la Tonnellerie Seguin Moreau. Ce processus est appelé «maturation proactive».

Seguin Moreau est pionnier dans l'exploration du potentiel œnologique du chêne sessile et accorde une grande importance à sa valeur œnologique. Les recherches ont mis en évidence sa supériorité sur le chêne pédonculé en matière d'apports œnologiques et de contribution au processus de vinification. Les recherches effectuées par les oenologues ont mis en évidence les différents apports du chêne sessile en fonction de sa texture, et ont démontré les disparités existantes entre des spécimens de même provenance géographique. Les chênes utilisés pour la fabrication des fûts peuvent aussi, selon les besoins, provenir d'Europe, du Caucase et d'Amérique.

Les merrains sont transformés en douelles et subissent la chauffe. Seguin Moreau est l'inventeur d'une technique de chauffe unique : le bousinage. Cette technique assure aux tonneliers la maîtrise du temps de toastage (chauffe) des douelles et de son intensité pour exprimer tout leur potentiel œnologique (tannique et aromatique) en fonction des souhaits et des objectifs de chacun des clients de la tonnellerie. Des profils de chauffe spécifiques et très variés peuvent alors être définis : notes boisées, de vanille, de noix sèche, d'amande grillée ou de fumé. La finesse et l'homogénéité des résultats obtenus sont contrôlées par un nez électronique, mis au point par Seguin Moreau, qui analyse les composés volatils émis lors du bousinage. De cette manière, la reproductibilité des caractéristiques œnologiques souhaitées est aussi garantie.
Seguin Moreau fabrique des fûts, des barriques et des tonneaux de toutes capacités : des petits aux grands contenants (du fût de 225 litres à 600 litres, jusqu'au tonneau, à la cuve et au foudre, dont la contenance peut atteindre les 1200 hectolitres). Pour ces grands contenants, Seguin Moreau dispose d'un atelier spécial, aux dimensions impressionnantes et parfaitement adaptées aux contraintes liées à leur assemblage. L'entreprise fabrique également des cuves de fermentation.
La production annuelle des barriques s'élève à 90.000 unités, vendues à 4500 clients, à travers 35 pays.

Seguin Moreau s'est particulièrement investie dans la protection de la matière noble du chêne en participant, en partenariat avec l'O.N.F, à la plantation de chêne sessile en forêt domaniale. Preuve de son action en faveur de la protection de son environnement, Seguin Moreau est la première tonnellerie au monde à avoir reçu la certification PEFC TM.
Des noms prestigieux parmi les plus grands vins ont accordé leur confiance à la tonnellerie Seguin Moreau, dont la maîtrise de l'art traditionnel de la Haute Tonnellerie est mondialement reconnue.
Le siège social de la tonnellerie Seguin Moreau et son unité de production sont situés en France, à Cognac (département de la Charente, région Poitou-Charentes).

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