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Café - Restaurant à Bruxelles

Le 01 avril '08 - Un petit morceau de France à la rue Lesbroussart. A l'heure où l'on s'évade vite à l'autre bout du monde, chez des Thaïs, des Maghrébins ou des Japonais, un bon morceau de porc noir de Bigorre ne peut que faire le plus grand bien !

C'est le défi que nous nous sommes lancés, amoureux de notre pays et de son patrimoine gastronomique, amoureux de la bonne chère, et tellement que nous avons fini par ouvrir un resto par pur plaisir, sans se prendre la tête.
Dès lors, dans l'assiette, pas de viande industrielle. Seulement des belles pièces de Bigorre, d'Auvergne ou d'autres recoins de la France profonde et authentique. Pareil pour les fruits de mer de l'écailler, avec des huîtres labellisées, ou pour les produits de la terre, cultivés, sélectionnés et cuisinés avec respect.

Sans oublier cette petite merveille d'oeuf mayonnaise, préparé selon les préceptes de la très française ASOM (Association de sauvegarde de l'oeuf mayonnaise), une sorte de confrérie constituée dans un délire autour d'une bonne table, et qui perdure de manière très officielle. Et tout à fait fidèle à la philosophie de l'Annexe : on ne se prend pas la tête.

Ce petit resto de quartier a bien des allures de bistrot parisien ou de bouchon lyonnais, c'est selon,avec la convivialité qui va avec : ici, on se parle de table en table, on s'interpelle, on se conseille les dernières suggestions du chef.

On rigole. Et on mange, évidemment. Et bien !

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