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Le Club des Toques de la pointe de Caux

Le 25 septembre '07 - En quelques mots, le Club est une association de Chefs restaurateurs qui sous la bannière d'une association loi 1901 à but non-lucratif se sont réunis pour :

- développer une amitié sincère et solide
- définir des progressions professionnelles
- se remettre en question constamment et étudier des recettes de grands chefs nationaux

Pour interpréter comme des musiciens leur façon de reproduire ou modifier les dernières tendances de la gastronomie et chacun à son niveau renforcer et partager leur savoir-faire, en se rencontrant chaque mois lors d'un petit déjeuner pédagogique et ainsi profiter de l'expérience de chacun, se présenter au public lors de manifestations transmettre leur savoir et le bien-faire, respecter les règles fondamentales de la cuisine du terroir.

Le Club a choisi sa devise à laquelle ses membres sont tous rattachés : « le terroir, le professionnalisme et la gastronomie ».
Notre volonté est de maintenir ces objectifs pour le bien-être de nos clients; il faudra toujours que le Chef sélectionne les meilleurs produits, maîtrise bien ses cuissons, ses assaisonnements, les finitions, la présentation et le dressage de son assiette, la qualité et la spontanéité du service.

Affaires de choix, de bon goût, d'amour du métier du travail bien fait, plaisir de partager avec ses convives son savoir mais aussi ses découvertes, sa recherche du petit plus qui ravira vos papilles.
A vous, nos amis lecteurs et clients, de savoir reconnaître les très bons, les bons, les moyens... cuisiniers heureux de porter au plus haut les couleurs d'un terroir aussi riche que divers. Des cuisiniers heureux et fiers d'être sur les terres normandes.

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