Acheter des farines sans gluten : des aliments santé hors du commun

 De nombreuses personnes sont aujourd’hui intolérantes au gluten, sans même forcément le savoir. Le gluten est une molécule contenant un mélange de protéines, que l’on retrouve dans les farines. C’est grâce à leurs structures spiralées et élastiques que leur utilisation en boulangerie permet d’obtenir des pains moelleux et une bonne cuisson.

Pourtant, il existe aujourd’hui certains fruit et végétaux entièrement dépourvus de gluten, pouvant alors être consommés par les intolérants au gluten. Parmi ces fruits et végétaux nous retrouvons le millet, la noix de coco, le souchet, le lupin et le raisin. La marque Bio Sagesse a créé à partir de ces fruits et végétaux une gamme de farines biologiques totalement sans gluten.

Le millet brun de variété sauvage a de nombreuses propriétés nutritives et vertus sur la santé. Le millet brun est moulu avec la cosse de sa graine qui est très digeste, contrairement à celle du millet commun. La farine de millet brun bio contient beaucoup d’acide silicique mais aussi une quantité importante de minéraux. Cette farine bio sans gluten est également riche en vitamines du groupe B. Souvent associée à la farine de souchet sans gluten également, la farine de millet brun peut être utilisée pour fabriquer de la pâte à tartiner où en complément dans du muesli.

La farine de coco est, quant à elle, fabriquée à partir de la noix de coco. Elle comporte de nombreux avantages et bienfaits pour la santé. La farine de noix de coco bio sans gluten a un faible index glycémique ce qui en fait un ingrédient de choix pour tous les régimes alimentaires visant à perdre du poids, ou à limiter la production d’insuline dans l’organisme. Cette farine sans gluten comprend aussi un large spectre d’acides aminés essentiels. Cette farine peut être utilisée en pâtisserie que ce soit mélangé avec d’autres farines ou seule dans des recettes sucrées ou salées.

La marque Bio Sagesse a choisi d’étendre sa gamme avec une farine riche en antioxydant : la farine de pépins de raisin. Cette farine pleine de vertus est également exempte de gluten. La farine de pépins de raisin est un produit parfait pour une alimentation équilibrée et saine grâce elle limite l’exposition du corps au gluten, et apporte une quantité importante d’antioxydants naturels, indispensables pour une hygiène de vie saine.

Pour finir dans la gamme des farines sans gluten, nous retrouvons la farine de lupin biologique. Cette farine est fabriquée à partir de véritable lupin blanc originaire de France. Le lupin blanc est réputé pour sa forte teneur en protéines et en fibres. Le lupin blanc est également riche en acides aminés et en vitamines du groupe B. La farine de lupin a la capacité d’entrer en émulsion, ce qui en fait une alternative aux œufs dans la pâtisserie. Elle peut aussi servir à épaissir les sauces.

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