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Production de farines: Minoterie Valty

Le 24 janvier '11 - La minoterie Valty est située en Auvergne et plus précisément à Sauxillanges du côté d'Issoire. Son moulin fonctionne encore grâce à l'eau et produit :

- des farines de blé, de la T65 prestige d'Auvergne à la T110, une farine complète ou au son de blé, en passant par les farines T65 et T80
- des farines de seigle issues de seigle produit dans le Livradois-Forrez
- des farines spéciales qui sont des mélanges de graines, de céréales et d'épices sur support de farine comme le Pavé auvergnat ou la Paysanne.

Les céréales utilisées pour la fabrication de ces farines sont produites localement dans le Puy de dôme.
Le savoir-faire de meunier et la tradition de la meunerie se sont transmis de génération en génération pour fabriquer des farines de qualité.

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