Label rouge Boeuf fermier Aubrac

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Le label rouge « Bœuf Fermier race Aubrac » est né de la volonté des éleveurs de l'association « Bœuf Fermier Aubrac » dont le siège se trouve en Aubrac à Sainte Geneviève sur Argence (Aveyron, 12), de répondre aux attentes et aux inquiétudes des consommateurs. La démarche de labellisation a débuté dans un contexte économique difficile, auquel est venue s'ajouter la crise liée à l'apparition de la maladie de la vache folle (ESB, Encéphalite Spongiforme Bovine).

L'association regroupe 500 éleveurs de bovins de race Aubrac, ainsi que des distributeurs et autres opérateurs désireux de promouvoir une viande bovine de qualité: la viande du Bœuf Fermier Aubrac race Aubrac. Il s'agit d'une viande issue d'animaux de race pure Aubrac, et donc rustiques, élevés dans des élevages de type fermier pratiquant la transhumance .

Les bovins de race Aubrac sont produits conformément à un cahier des charges approuvé et homologué par arrêté interministériel de l'Agriculture, des PME, du commerce et de l'artisanat.

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Site mouvementé le 2007-03-01.
Catégorie: Boucherie.
Editeurs en charge: aucun.